Kyckling i ugn med sås som smakar hemma

Kyckling i ugn med sås är rätten som räddar vardagsmiddagen. Den tar bara 30-50 minuter, smakar som hemlagat komfortmat och behöver nästan ingen ansträngning. Det bästa? Såsen krämig, smakrik och suppenkel att variera efter vad du har hemma. (Seriously, det är min favoritmat när jag är lat.)

Så här gör du en perfekt kycklingrätt

Börja med att putsa kycklingfileerna och dela dem på mitten för jämn tillagning. Salta och peppra snabbt, sen brun dem i en het panna med lite smör det tar bara två minuter och ger gyllene färg.

Lägg filén i en ugnsform. Blanda nu din sås: 2 dl creme fraiche, 2 dl grädde, 100 g färskost, 1,5 dl vitt vin, kycklingfond och 2 dl riven parmesan. Häll såsen över kycklingen och strö timjan på toppen.

Grädda på 200°C i mitten av ugnen i 30 minuter.Kycklingen är klar när såsen bubblar och köttet är gyllenbrun.Använd en köttermometer för att kontrollera det bör visa 75°C inuti.

Växla såsen för ny smak varje vecka

Parmesan-timjan: Den klassiska. Grädde, ost och vitt vin gör den krämig och mild.

Bacon-balsamico: Lägg bacon i såsen tillsammans med balsamico. Får en syrlig, rökt smak på 20-25 minuter.

Curry-chili: Byt vinet mot 1-2 msk curry och några chiliflakes. Grymt gott på endast 20 minuter.

Rosmarin: Använd rosmarin istället för timjan och swappa vinet mot fond. Mer klassisk, jordnära smak helt enkelt.

Så blir kycklingen alltid perfekt och saftig

Kycklingen blev inte klar? Det beror oftast på tjocklek. Använd köttermometer eller förläng tiden med 5-10 minuter. Placera formen i mitten av ugnen för jämn värme.

Såsen blev tjock eller skadad? Rör i lite mer grädde eller creme fraiche och vänd försiktigt. Smaka av innan gräddningen för att få rätt krydda redan från början.

Fullständig middag på under en timme

Servera kycklingen med ris, pasta, potatis eller grönsaker välj vad som passar dig. Strö färsk timjan eller sprött bacon över allt för extra smak och känsla.

Spara pengar genom att köpa kyckling på rea och frys in den. En påse i frysen betyder att du alltid kan göra denna rätt på kort varsel. Överbliven sås frysas också perfekt bas för nästa grytan.