Är tomat en frukt eller grönsak

Är tomat en frukt eller grönsak? Den frågan kan få helt olika svar beroende på vem du frågar. En botaniker säger frukt. En kokbok säger grönsak. En butikschef säger grönsak också. Förvirringen är helt naturlig och det finns en fascinerad historia bakom allt detta.

Vetenskapen säger ja, kulturen säger nej

Enligt botaniken är tomaten definitivt en frukt. Den utvecklas från blommans äggstock och innehåler frön omgivna av kött. Precis som paprika, gurka och aubergine är tomaten ett bär vilket är en typ av frukt.

Men i köket och i butiken behandlas tomaten som grönsak. Det beror på hur vi använder den, helt enkelt. Vi lagar saltiga rätter med tomat, inte söta desserter. Denna skillnad mellan vetenskap och praktik formade även USA:s högsta domstol. År 1893 dömde de att tomater är grönsaker för handelssyften. Beslutet handlade om tullpengar, inte botanik egentligen. Det påverkar hur vi fortfarande tänker på tomater idag.

I svenska butiker hittar du tomater i grönsakshyllan. De räknas också som grönsak när hälsoverk rekommenderar 500 gram grönsaker och frukt dagligen (även om vetenskapen säger något annat).

Orange tomater och framtidstrenden

En spännande utveckling händer just nu: orange tomater blir allt populärare. De är sötare än röda tomater och innehåller dubbelt så mycket vitamin A. De har också mindre sur smak och högre näringsvärde överlag.

Om du ska välja tomater själv, välj orange för att äta rå i sallad. Röda tomater passar bättre till såser där syran är önskvärd och välkommen. Lagra tomater i rumstemperatur, aldrig i kylen de förlorar smak där inne. De håller ungefär en vecka om du är försiktig.

För din hälsa: ät 1 2 tomater dagligen med skalet på. Skalet innehåller lykopen, ett kraftfullt antioxidant som kroppen älskar. Kombinera med lite olivolja för att kroppen ska ta upp näringsämnena bättre.

Sverige odlar många tomater i växthus. Lokala tomater är vanligtvis fräschare och smakar mycket bättre än importerade som plockas omogna. Om du har möjlighet hemma kan du själv så tomatkärnor i mars och skörda efter två-tre månader.

Nästa gång du handlar tomater, kom ihåg, att du köper både frukt och grönsak. Vetenskapen och kulturen kan båda ha rätt det beror helt på vad du frågar och varför.